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  Parque Nazional El Palmar ARGENTINA

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Viajar en ArgentinaLa Argentina, asý como tambiÚn, casi todo el entero continente Americano, ya sea al norte, como al sur, es recorrida por lýneas de pullman, que facilitan mucho la posibilidad de hacer largas distancias entre estas tupidas redes de itinerarios.
Particularmente, la Argentina tiene, en cada ciudad, se podrýa decir casi en cada pueblito, una Terminal, o sea, una estaci˛n de pullman.
Este medio de locomoci˛n es mucho mÓs flexible de un tren. Ante todo, cada pullman tiene un recorrido casi personalizado, con paradas mÓs o menos frecuentes. AdemÓs, cuando un tren se bloca, viene paralizada la entera red ferroviaria, y esto con los pullman, no sucede.
Las butacas de los pullman son comodisimas. El que les escribe ha dormido por horas, de noche, sin advertir la incomodidad del viaje.
Desde las ventanillas es posible mirar, caminos, calles, pueblos, vegetaci˛n, paisajes, casi como si se estuviese en auto. Y en las Terminales se me present˛ la oportunidad de probar la mejor milanesa en sentido absoluto. El bifecito rebozado con pan rallado y despuÚs frito, que en Italia prende varias denominaciones, desde milanesa a bife empanado, y a viennese, se la pone dentro un morbido pan y acompa˝ada de lechuga, rodajas de tomate, y a pedido, de huevo frito y mayonesa.
Pero el secreto, sobre todo, estÓ en como se frýe. Un pedacito de ajo sofrito en el aceite antes de freirla enriquece el bifecito de un aroma particular.
La cocina argentinaUno de los platos týpicos de la Argentina, en una de sus diversas variedades, es la Empanada. Un plato sencillo, prÓctico, fÓcil de tener en mano aunque se si estÓ viajando, o estando a la sombra en el jardýn, aunque a cualquier hora del dýa o de la larga noche sub tropical. Una bandeja de empanadas dÓ siempre y enseguida alegrýa. Hoy empanadas! Pero serýa injusto traducir el tÚrmine de Empanada con el de panzerotti. Se trata igualmente de una masa, que estirada fina de forma redonda y doblada sobre el relleno, toma la forma de una media luna. Y es propio el releno que varýa de lugar en lugar, de provincia en provincia, direi casi de familia en familia, de cocinera a cocinera, de un dia a otro. Es la naturaleza misma de la Empanada, su particularidad de objeto relleno, que empuja a liberar la fantasýa. Normalmente la Empanada clÓsica contiene cebolla,carne y huevo, y viene cocinada, generalmente por las se˝oras de casa, ya sea al horno asý como fritas.
El almuerzo del dýa domingo es el gran momento de la reuni˛n de la familia. La hora del encuentro en la mesa generalmente es a las trece horas, pero el Asador, es decir la persona que prepara todo para el Asado, desde las brasas a la carne, inicia a trabajar entre las diez y media u once de la ma˝ana, y generalmente es el jefe de la familia. De todos modos el Asador es casi siempre un hombre, mientras a las se˝oras viene reservado la tarea de preparar la ensalada.
El plato principal del domingo argentino es por lo tanto el Asado, o sea la carne a las brasas, aunque si denominar el Asado en tal modo es como indicar el Parmigiano Reggiano con el apelativo de queso, o el salm˛n ahumado Noruego o Sueco, simplemente pescado.
El Asado se compone generalmente de diversas variedades de carnes, del pollo al chorizo, a la morcilla, a los chinchulines. La carne es generalmente constituýda de costillas, de bovino, de cordero, de lech˛n.
La cocina Argentina es talmente rica de meritar por sý sola una entera y larguýsima pÓgina, que muy pronto serÓ pronta ( es en fase de preparaci˛n y...cocci˛n).Esta variedad y riqueza de la cocina se justifica por el hecho que la Argentina en un crisol de etnýas, debido a las sucesivas olas migratorias de diversos paýses del mundo. De Ústo y de otroas cosas hablaremos mucho mÓs profundamente n las nascientes pÓginas de las especialidades culinarias de la Argentina.


Viejos caminos polverosos de Argentina Los caminos de tierra roja estÓn lentamente desapareciendo, como tantas otras cosas de un pasado que fuÚ. Aunque si el tÚrmine saudade pertenece a la lengua portuguesa y a la cultura brasilera, se volvi˛ un tÚrmine internacional, y que como tal pertenece a cualquiera que lamente algo en manera muy angustiante. Asý, muchos Argentinos, especialmente aquellos emigrados en Europa que talvÚs faltan de mucho tiempo, o que de alg¨n modo quedaron mentalmente legados a recuerdos dulces y lejanos, piensa a sus caminos no asfaltados, de tierra rojiza, polverosos si no llovýa desde hace mucho, barrosos si apenas habýa pasado el aguacero de primavera, pero de una fascinaci˛n irrenunciable.
En Argentina es posible encontrar cada franja climÓtica existente y cada tipo de atracci˛n de tipo naturalýstico. Cataratas gigantes, rios de dimensiones impresionantes, llanuras desmesuradas, la Cordillera de los Andes, la regi˛n del Norte, muy caliente, prÓcticamente tropical, y despuÚs La Pampa, con distesas a pÚrdida de ojo, en su mayor parte dedicada a la pastura, por consiguiente, la Patagonia es fresca, y en invierno decididamente frýa, con ciudades y aldeas, todas dignas de ser visitadas, desde Mar del Plata, paraýso para quiÚn ama las ciudades marýtimas y los balnearios con playas de limpias arenas, y Bahýa Blanca, Viedma, la Peninsula ValdÚs, para quien desea el espectÓculo de la naturaleza y de los animales,(elefantes marinos, focas, pinguinos magallÓnicos, ect,ect).
Al final se llega a Ushuaia, ciudad distesa a lo largo de la bahýa, al confýn del mundo. Imposible excluir Ushuaia de un viaje en Argentina.